しまそいの煮付け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   魚は、3枚おろしにして、頭ト、ヒレを切り落とす。うろこは包丁の背で可能な限りこぞげ落とす。

2. 2

   魚のを皮目を上にして、ザルに乗せ、皮がキューっとちぢむように熱湯をかける。

3. 3

   魚をまな板に載せて、再度皮を包丁でこすり、うろことよごれ落として、流水でしっかりと洗いながす。

4. 4

   鍋に●を入れて火にかけて沸騰したら、魚を入れる。

5. 5

   2分たったら、魚の上下を返して、水を加えて、10分程度煮て完成。