山蕗とワラビとちりめんじゃこの煮物 レシピ・作り方
材料（３～４人分）
作り方
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1
山蕗もワラビも食べやすい長さ５㎝位に切る。
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2
鍋にサラダ油を熱し
全ての具材を入れ、２分程炒め⁂を加え１０分程煮る。
煮終わったら少し休ませると、味がしみて美味しくなります。
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3
参考 蕗のアク抜き
蕗１キロに対して重曹小匙１
鍋に入る大きさに蕗を切る。鍋にたっぷりな湯を沸騰さぜ、重曹を加え、蕗を入れ、火を止め冷めるまでそのままにし、水で綺麗に洗う。 -
4
皮を剥き、必要なながさにきる。
手がアクで汚れることはないですよ。
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やなママ☆2014/05/17 11:32
山蕗は無いんだけど(謝)ちりめんじゃこからお出汁が出てこちらも、とっても美味しかったよ〜（＾ν＾）昔は道にいっぱい生えてたのに貴重になったね〜！
レシピへのコメント
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美味しいよ♪