★タピオカ粉利用♪自家製たこ焼き粉★ レシピ・作り方
材料（約３５個人分）
- ○薄力粉 １００ｇ
- ○タピオカ粉 ５０ｇ
- △顆粒かつおだし 小匙２分の１
- △顆粒こんぶだし（なければかつおだしで） 小匙２分の１
- △塩 小匙３分の１
- ◇しょうゆ 小匙１
- ◇みりん 小匙１
- ◇全卵とき卵 ２個分
- ◇水 ５００ｃｃ
- ※以下参考までにたこ焼きの時 タコ乱切り 個数分（１２０ｇ位）
- ※キャベツみじん切り 適宜（２．５カップ位）
- ※ネギ小口切り 適宜（大匙８位）
- ※天かす 適宜（大匙３位）
- ※紅しょうがみじん切り 適宜（大匙３位）
- ※たこ焼きソース 適宜
- ※↑自家製（ＩＤ１０４０００７８２６）は １３０ｃｃ位
- ※花かつお 適宜
- ※青のり 適宜
- ※お好みでマヨネーズ 適宜
- ※焼き用サラダ油 適宜
作り方
-
1
薄力粉とタピオカ粉を合わせてふるいにかけます。
-
2
ふるった粉にかつおだしとこんぶだし、塩を加えて泡だて器でよく混ぜます。これで粉の出来上がりです。
-
3
とき卵に水、しょうゆ、味醂をよく混ぜ合わせます。
-
4
粉の中に３回位に分けて混ぜ合わせます。
-
5
ラップを被せて、できれば冷蔵庫で６時間位寝かせます。これで生地の出来上がりです。
-
6
参考までにたこ焼きを焼く場合、鉄板をよく熱して油を多目にひき、生地を一面に流したら、タコ、キャベツ、天かす、紅しょうがを乗せます。
-
7
火が通っってきたら竹くし等で格子状に切れ目を入れ、穴に生地をしまいながら竹串で回し、半返しにしていきます。
-
8
適当に回しながら球状にします。
-
9
ソース、花かつお、青海苔をかけていただきます。
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関連情報
- カテゴリ
- たこ焼き
- 料理名
- たこ焼き粉
めーぷんぷい
食べることと恋愛は似ています。
執着と惰性、期待と失望（笑）を繰り返しながら、それでも人は食らう。飽きることなしに！
だからこそ、老いも若きも、男も女も鍋も釜も、胃袋から摑めでございます♪
お蔭様でユーキャンで調理師資格を取得しました。
タイ食用ハーブ系のマニアックブログhttp://plaza.rakuten.co.jp/meepunpui/も宜しくお願いします。
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