鱈の野菜・きのこの塩麹蒸 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鱈は皮・骨を除き、切り身を半分にし、塩麹を両面に塗る。
   キャベツ、玉葱、人参はせん切り。
   エノキ・しめじは石づきを切りばらす
   椎茸は薄切り。

2. 2

   ★１包分
   アルミホイル３０～３５㎝長さに切り敷き、野菜を２等分し半分を下にし、鱈をのせ残り半分をのせる。

3. 3

   （２）にきのこの半量をのせ、胡椒・ハーブソルトをひと振りして、ホイルできっちりと空気を入れないように端は二折にして包む。

4. 4

   フライパンに水１カップ位入れ沸騰したら（３）をいれ中火で１３～１５分蒸す。
   味が薄い時は蒸し上がってから少々の醤油をたらす。