☆★軟骨揚げ梅風味♪★☆ レシピ・作り方

Name: ☆★軟骨揚げ梅風味♪★☆
Yield: ２～３
Ingredients: 鶏軟骨 ２５０ｇ; ○酒 大匙１; ○しょうゆ 大匙１; ○梅干しの汁（無くても可） 香り付け程度（小匙３分の１位）; ○チューブおろし生姜 ２ｃｍ; ○チューブおろしニンニク ２ｃｍ; コーンスターチ（片栗粉可） 大匙５位; 揚げ用サラダ油 適宜; 胡椒 適宜; 市販梅塩 適宜; お好みでレモン汁 少々

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めーぷんぷい

コリコリ美味しい鶏軟骨を梅風味でいただきます。後かけ胡椒と梅塩でさっぱりと、今夜もお酒が進みます。

材料（２～３人分）

鶏軟骨: ２５０ｇ

○酒: 大匙１

○しょうゆ: 大匙１

○梅干しの汁（無くても可）: 香り付け程度（小匙３分の１位）

○チューブおろし生姜: ２ｃｍ

○チューブおろしニンニク: ２ｃｍ

コーンスターチ（片栗粉可）: 大匙５位

揚げ用サラダ油: 適宜

胡椒: 適宜

市販梅塩: 適宜

お好みでレモン汁: 少々

作り方

1

鶏軟骨を容器に入れ、○印の調味料を全て混ぜ込み、冷蔵庫に入れて下味を付けておきます（胡椒は後です）
2

下味が付いたら、鶏軟骨どうしがくっつかないよう、ほぐしながらコーンスターチをまんべんなく付けます。
3

揚げ鍋にサラダ油を熱し、鶏軟骨をカラッと揚げます。
4

天ぷら紙などに上げて油を切り、胡椒を全体にたっぷりめに振ります。
5

梅塩を全体に振って出すか、添えて出します。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

梅干しの汁の量は、香り付け程度で良いので塩分に気をつけて下さい。胡椒は揚げた後にかけるのがコツです。塩分の気になる方は胡椒を多目にかける、レモン汁少々をかけることで梅塩の量を調節出来ます。

きっかけ

普通の唐揚げの味付けも美味しいですが、ちょっと一工夫したくて考えました。

公開日：2013/01/24

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このレシピを作ったユーザ

めーぷんぷい食べることと恋愛は似ています。執着と惰性、期待と失望（笑）を繰り返しながら、それでも人は食らう。飽きることなしに！だからこそ、老いも若きも、男も女も鍋も釜も、胃袋から摑めでございます♪ お蔭様でユーキャンで調理師資格を取得しました。タイ食用ハーブ系のマニアックブログhttp://plaza.rakuten.co.jp/meepunpui/も宜しくお願いします。