☆★とろりん牛筋煮込み＆玉子おじや♪★☆ レシピ・作り方

Name: ☆★とろりん牛筋煮込み＆玉子おじや♪★☆
Yield: 約４
Ingredients: 牛筋肉 ３００ｇ; 大根 正味２００ｇ; ニンジン 正味５０ｇ; 生姜 正味６ｇ; ビーフコンソメ ５ｇ; 水 １．５リットル; ○合わせ味噌（白味噌、赤味噌可） 大匙３; ○砂糖 大匙１; ○塩 小匙３分の１; ○酒 大匙２; ○味醂 大匙１; トッピング用ネギ 約２０ｃｍ; トッピング用おろしニンニク（チューブ可） 適宜; トッピング用七味又は黒胡椒 適宜; ◇後のおじや用ご飯 茶碗軽く１杯; ◇卵 １個; ◇トッピング用ネギ小口切り 少々

めーぷんぷい

ビーフコンソメをだしに、翌朝の玉子おじやのためにスープを多目につくりました。とろとろ煮込みの後は、更にとろとろ玉子おじやで二度味わえます。

みんながつくった数 1 件

材料（約４人分）

牛筋肉３００ｇ
大根正味２００ｇ
ニンジン正味５０ｇ
生姜正味６ｇ
ビーフコンソメ５ｇ
水１．５リットル
○合わせ味噌（白味噌、赤味噌可）大匙３
○砂糖大匙１
○塩小匙３分の１
○酒大匙２
○味醂大匙１
トッピング用ネギ約２０ｃｍ
トッピング用おろしニンニク（チューブ可）適宜
トッピング用七味又は黒胡椒適宜
◇後のおじや用ご飯茶碗軽く１杯
◇卵１個
◇トッピング用ネギ小口切り少々

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作り方

1 牛筋肉は一口大に、大根とニンジンは拍子切りにします。生姜は薄切り、ネギは小口切りにしておきます。
2 たっぷりの熱湯（分量外）で牛筋肉をさっと湯通し程度に茹でたら、湯を捨てます。分量の水と生姜、大根、ニンジンを加えて沸騰させます。
3 ビーフコンソメを加えます。
4 ○印の調味料を加えて、時間をかけてじっくり煮込みます。
5 牛筋肉が、十分柔らかくなったら出来上がりです。
6 器によそい、ネギ、おろしニンニク、七味をトッピングして出します。
7 いただいた後、鍋にスープだけにして冷蔵庫に入れておきます。翌朝、白く固まっている脂肪分を漉します。必要であれば水適宜（分量外）で薄めて煮立て、お好みで塩を加えてご飯を入れます。
8 卵をときほぐしておきます。ご飯が煮えてきたら、卵を回し加えて鍋に蓋をすると同時に火を止めて３０秒ほど蒸らします。
9 茶碗によそって、ネギをトッピングして出します。