圧力鍋で塩麹漬け赤魚のホイル蒸 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   赤魚は鱗や骨、えらなどを取り除き、塩麹に
   ２～３時間漬けこむ。
   にんじんは短冊切り
   きゃべつ、玉葱は１㎝幅に切る。
   きのこ類は食べやすい長さに切る。
   パセリはみじん切り。

2. 2

   ホイルを３０㎝位に切り、下ににんじん、玉葱、きゃべつの野菜を敷きその上に赤魚をのせる。

3. 3

   （２)の上にきのこ類をのせ、小匙１のオリーブオイルをかけ、パセリを散し、ホイルを中央で重なるように包む。

4. 4

   圧力鍋に水１㎝位入れ蒸金具の上に包んだ魚を置き、圧をかけ
   弁が回りだしたら強火で１分、弱火にして３分圧をかける。放置５分位。
   圧が抜けたら、取り出し、皿に移す。
   ”熱いので注意”