☆★カットレットのトマトソース添え♪★☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚肉は、脂肪の部分を軽く筋切りをして肉叩き等で叩きます。

2. 2

   塩、胡椒で下味をつけておきます。アスパラは、さっと茹でて半分～３つに切っておきます。

3. 3

   容器にパン粉と粉チーズをよく混ぜておきます。

4. 4

   卵をときほぐして、牛乳とよく混ぜておきます。

5. 5

   トマトソースをつくります。小鍋に水を沸かしてチキンスープの素、トマトペースト、塩、胡椒、タイム、オレガノを入れて弱火で加熱します。トロミがついてきたらバターを加えて火を止めます。

6. 6

   フライパンにサラダ油を多目（肉の厚さに応じて５ｍｍ～１ｃｍ位）満たして熱します。肉に小麦粉をまんべんなくつけます。

7. 7

   次に卵液をつけてから、パン粉をしっかりつけます。

8. 8

   サラダ油が熱くなったらバターも加えます。肉を入れ、こんがりと揚げ焼きします。

9. 9

   中まで火を通して揚がったら天ぷら紙等に上げて油を切り、パセリを散らします。

10. 10

    皿にトマトソースを敷きます。

11. 11

    カツレツを上に乗せ、レモン、茹でアスパラを飾ります。ソースに生バジルの葉をトッピングして出します。