☆★豚骨付き肉のソテー♪ローゼルソース★☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   肉は脂肪部分を軽く筋切りして、肉叩き等で叩いておきます。

2. 2

   肉に○印の下味用調味料をすり込み、上にローリエの葉を置いて冷蔵庫に入れておきます。付け合せ野菜を茹でる等の用意をしておきます。

3. 3

   ローゼルソースをつくります。鍋かフライパンに△印のローゼルソースの材料を入れます。弱火で混ぜながら加熱して、ジャムが溶けたら火からおろします。

4. 4

   ソテー用フライパンにサラダ油を熱し、肉をこんがりと焼きます。骨付き部分は火が通り難いのでしっかり焼きます。

5. 5

   焼けたら取り出して、皿に乗せておきます。

6. 6

   肉を焼いたフライパンに、ローゼルソースを入れ、弱火で加熱して フライパンに残っていた肉汁となじませます。

7. 7

   肉を盛った皿にローゼルソースを加えて出します。