☆★豚骨付き肉のソテー♪ローゼルソース★☆ レシピ・作り方
めーぷんぷい
香ばしく焼いた肉に甘酸っぱいソースがよく合います。アントシアニン効果のローゼルジャムのレシピはＩＤ１０４０００４３５９をご参照、カシスジャムでも同様にできます。
材料（2人分）
- 豚ステーキ用肉（骨なしで可） ２枚
- ○以下は下味用 塩 適宜
- ○ 胡椒 適宜
- ○ 黒胡椒 適宜
- ○ おろしニンニク 小匙１
- ○ ローリエの葉（なくても可） ２枚
- △以下はローゼルソース用 ローゼルジャム 大匙２
- △ 黒酢 大匙２強
- △ 赤ワイン １４０ｃｃ
- △ しょうゆ 小匙１
- △ 塩 少々
- △ 胡椒 少々
- ソテー用 サラダ油 小匙１位
- じゃが芋、にんじん等お好みの付け合せ野菜 適宜
作り方
-
1
肉は脂肪部分を軽く筋切りして、肉叩き等で叩いておきます。
-
2
肉に○印の下味用調味料をすり込み、上にローリエの葉を置いて冷蔵庫に入れておきます。付け合せ野菜を茹でる等の用意をしておきます。
-
3
ローゼルソースをつくります。鍋かフライパンに△印のローゼルソースの材料を入れます。弱火で混ぜながら加熱して、ジャムが溶けたら火からおろします。
-
4
ソテー用フライパンにサラダ油を熱し、肉をこんがりと焼きます。骨付き部分は火が通り難いのでしっかり焼きます。
-
5
焼けたら取り出して、皿に乗せておきます。
-
6
肉を焼いたフライパンに、ローゼルソースを入れ、弱火で加熱して フライパンに残っていた肉汁となじませます。
-
7
肉を盛った皿にローゼルソースを加えて出します。
あなたにイチオシの商品
関連情報
- カテゴリ
- その他の豚肉
- 料理名
- ポークソテー
めーぷんぷい
食べることと恋愛は似ています。
執着と惰性、期待と失望（笑）を繰り返しながら、それでも人は食らう。飽きることなしに！
だからこそ、老いも若きも、男も女も鍋も釜も、胃袋から摑めでございます♪
お蔭様でユーキャンで調理師資格を取得しました。
タイ食用ハーブ系のマニアックブログhttp://plaza.rakuten.co.jp/meepunpui/も宜しくお願いします。
レポートを送る
0 件
つくったよレポート（0件）
- つくったよレポートはありません
レシピへのコメント
レシピへのコメントを表示する（
0
件）
