かんたん麻油鶏☆(鶏肉の胡麻油風味スープ) レシピ・作り方

作り方

1. 1 ショウガをスライスし、フライパンで熱した胡麻油でじっくり焼きます。(中火)

   

2. 2 ショウガの色が変わってきたら、手羽元を投入し、弱火～中火でじっくり焼いていきます。

   

3. 3 手羽元に焼き色が付いてきたら、酒を投入して、煮立たせます。沸騰したら弱火に落として水を足します。アクが上がってくるのでとっていきましょう。

   

4. 4 弱火で10分ほど煮込んだら、クコの実を足して２～３分煮込みます。

   

5. 5 そうめんやごはんを盛り付けた器にスープと鶏肉を注ぎます。鶏肉の風味がしっかり出て、ショウガの辛みも和らいでるのでツルッといけますよ☆

   

6. 6 残ったスープを炊き餃子にしてみました☆

   

7. 7 タジン鍋で炊き込みごはんに。キノコとたけのこを足してます。

   

8. 8 フォーとの相性もばっちりです。パクチーやカイワレをどっさり入れるとイイ感じです。