☆★スイートピクルス♪★☆ レシピ・作り方

Name: ☆★スイートピクルス♪★☆
Yield: １L瓶１本
Ingredients: ○ 穀物酢 ２５０cc; ○ 水 １００cc; ○ 白ワイン ５０cc; ○ 砂糖 大さじ５; 粒黒胡椒 小匙2分の１位; ローリエ １枚; プチトマト １２０g; きゅうり 正味１２０g; にんじん 正味８０g; 大根 正味８０g; 玉ねぎ 正味６０g; セロリ 正味６０g

めーぷんぷい

2週間位で食べられ、３週間めに更にまろやかに美味くなります。カリフラワーやパプリカ等を漬けても美味しいです。おつまみに、肉料理やサンドウイッチのサイドにどうぞ。

みんながつくった数 4 件

材料（１L瓶１本人分）

○　穀物酢２５０cc
○　水１００cc
○　白ワイン５０cc
○　砂糖大さじ５
粒黒胡椒小匙2分の１位
ローリエ１枚
プチトマト１２０g
きゅうり正味１２０g
にんじん正味８０g
大根正味８０g
玉ねぎ正味６０g
セロリ正味６０g

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作り方

1 蓋付き瓶は熱湯消毒しておきます。
2 ピクルス液をつくっておきます。○印の調味料を合わせてひと煮立ちさせ火を止めます。粗熱が取れたら、粒黒胡椒とローリエを入れます。
3 きゅうりは、４〜５cmの長さに切ります。にんじん、大根も大きさを揃えて拍子切りにします。
4 セロリは筋を取って同様に大きさを揃えて切り、玉ねぎは２cm幅位に切ります。
5 鍋に湯を湧かして、プチトマトを茹でます。亀裂が入り始めたらすぐ引き上げます。
6 他の野菜もさっと湯通しする位に茹でて、すぐに水を切ります。
7 瓶に野菜を詰め、ピクルス液をそそぎます。粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ、保存します。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

つくり置きのおつまみとして漬けました。

おいしくなるコツ

ピクルス液は甘口ですので、甘さはお好みで加減してみて下さい。お好みで、クローブや鷹の爪を加えてもよいです。きゅうり、にんじん、大根は面取りすると見た目が本格的になります。野菜はさっと湯通しする位で、茹でてしまわないようにしましょう。

レシピID：1040003350
公開日：2011/08/24

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つくったよレポート（3件）

たんさん娘
2016/05/08 16:56

あり合わせですが、タッパーで漬けてまーす。食べるの楽しみ^_^
ステキレシピに感謝です♪
へんてこぽこりんママ
2014/08/13 20:43

セロリだけたっぷり漬けてみましたが、甘めでとっても美味しくできました☆痛みやすいこの時期、野菜の保存＆食欲不振にもってもいのピクルス♪いろんな野菜で試してみます
jasJASjas
2011/11/07 23:00

プチトマト・胡瓜・大根・人参・キャベツで作りました。
昼に漬けて夕食でパクッ！キャベツがうまっ！
プチトマトが楽しみなのでもぉ少し漬け込んでから・・・

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レシピへのコメント

レシピへのコメントを表示する（ 2 件）

めーぷんぷい 2011.11.07　23:19

jasJASjasさん、
プチトマト、普段私は飾り程度で
あまり食べないのですが
ピクルスにしたら意外なうまさでした。
楽しみにしていて下さいね～！
jasJASjas 2011.11.07　22:56

プチトマト・人参・大根・キャベツ・胡瓜で作ってみました。
待ちきれなくて、昼に作って夕食でつまみました（笑）
キャベツがうまっでした。
プチトマトが楽しみぃ～