★オクラと揚げボールの煮物♪★ レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- オクラ ６、７本（５０ｇ位）
- おでん用揚げボール １２０ｇ
- ○ 鰹だし汁 ３００ｃｃ
- ○ しょうゆ 小匙１．５
- ○ 酒 小匙１．５
- ○ みりん 小匙１．５
- ○ 砂糖 小匙１
- ○ 塩 ひとつまみ
作り方
-
1
オクラは、へたを切り取ります。へた周りの硬いところも、包丁で薄くクルッと削ぎます。
-
2
塩を振りかけて、互いにこすると簡単にイガイガが取れます。取れたら水洗いします。
-
3
揚げボールを熱湯にさっと通して油を抜きます。鍋に○印の調味料を煮立て、揚げボールを入れ３分程煮て、オクラも入れて煮汁が半分程になるまで弱火で煮ます。煮汁に漬けたまま一旦冷まします。
-
4
いただくときに、温めなおして器に盛ってり出します。器に盛ってからレンジにかけて温めても構いません。
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- カテゴリ
- オクラ
- 料理名
- オクラの煮物
めーぷんぷい
食べることと恋愛は似ています。
執着と惰性、期待と失望（笑）を繰り返しながら、それでも人は食らう。飽きることなしに！
だからこそ、老いも若きも、男も女も鍋も釜も、胃袋から摑めでございます♪
お蔭様でユーキャンで調理師資格を取得しました。
タイ食用ハーブ系のマニアックブログhttp://plaza.rakuten.co.jp/meepunpui/も宜しくお願いします。
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