☆★さっぱり爽やか♪エノキとおろしの冷奴★☆ レシピ・作り方
めーぷんぷい
冷奴の美味しい季節ですが、ワンパターンになりがちなので、いつも別々に食べていたエノキぽん酢と冷奴を合体させてみました。簡単なアイデアで美味しいと喜ばれて大成功。
材料（２人分）
- 絹ごし豆腐（木綿も可） １丁
- エノキ ８０ｇ
- 大根 正味９０ｇ
- 万能ネギみじん切り 小匙２位
- 柚子ポン酢 適宜
- 飾り用 スライスレモン又はライム １～２枚
作り方
-
1
エノキは、さっと茹でて１．５ｃｍ位に刻んで冷蔵庫でしばらく冷やしておきます。大根は皮を剥いておろしておき、これも冷蔵庫でしばらく冷やします。
-
2
器に豆腐の水を切って入れ、水気を切った大根おろしを乗せます。その上に、刻んだエノキを乗せます。
-
3
万能ネギの小口切りをトッピングします。レモンやライムのスライスを飾り、柚子ポン酢を添えて出します。いただく直前にポン酢をかけます。
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関連情報
- カテゴリ
- その他の大豆・豆腐
- 料理名
- エノキと大根おろし乗せ冷奴
めーぷんぷい
食べることと恋愛は似ています。
執着と惰性、期待と失望（笑）を繰り返しながら、それでも人は食らう。飽きることなしに！
だからこそ、老いも若きも、男も女も鍋も釜も、胃袋から摑めでございます♪
お蔭様でユーキャンで調理師資格を取得しました。
タイ食用ハーブ系のマニアックブログhttp://plaza.rakuten.co.jp/meepunpui/も宜しくお願いします。
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