☆★つまみ食い注意♪手巻き寿司用玉子焼き★☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボールに玉子をときほぐし、調味料を全部入れてよく混ぜます。ちなみに、玉子をほぐす時は、かき混ぜるより、箸を前後に掻く様にした方がよくほぐれます。

   

2. 2 玉子焼き用フライパンに油を熱し、一度箸に玉子液を付けて落としてみて、ジュッと焼けるようならＯＫです。玉子液の４分の１量を流し込みます。

   

3. 3 フライ返しで様子をみながら、半熟状態で向こうから折りたたんできます。三回で巻き終わります。

   

4. 4 巻いたものを、向こうに押しやります。

   

5. 5 再び玉子液の４分の１量を流し、フライ返しで玉子焼きをそっと持ち上げて、フライパンを傾け、玉子液が下に入る様にして流し込みます。フライパンがテフロン加工なら油を足す必要はありません。

   

6. 6 また、半熟状態のままで手前に折りたたんできたら、フライパンの角を使って焦げがつかない様、軽く形を整えます。

   

7. 7 分量の玉子液では、もう一個できます。焼いたら、切り易い様に冷ましておきます。

   

8. 8 冷めたら包丁で半分に切ります。

   

9. 9 縦に置き、両端を薄く切り落とします。きれいに見せたいためなので、家庭使いならそのままでもよいでしょう。

   

10. 10 太さを揃えて縦３本に切ります。この分量で玉子焼き１個につき６本出来ますので全部で１２本出来ます。

    

11. 11 皿に盛って出し、いろいろな具と組み合わせていただきましょう。写真は、欲張りすぎて巻けなくなったところです（笑）