☆★大根と豚バラ肉のとろとろ煮込み♪★☆ レシピ・作り方

Name: ☆★大根と豚バラ肉のとろとろ煮込み♪★☆
Yield: 約３
Ingredients: 豚バラ肉 ２００ｇ; 大根 正味３００ｇ; ネギ １０ｇ; 生姜 正味６ｇ; ゆで卵 3個; ○ 漬け汁用 しょうゆ 大匙１．５; ○ 漬け汁用 酒 大匙2分の１; ○ 漬け汁用 みりん 大匙2分の１; ○ 漬け汁用 胡椒 少々; △ 追加用 しょうゆ 大匙２; △ 追加用 三温糖（黒砂糖、白砂糖可） 大匙１．５; 炒め用 サラダ油 大匙１; 炒め用 胡麻油 大匙１; □ 水溶き片栗粉用 片栗粉 小匙２; □ 水溶き片栗粉用 水 小匙２; 水 適宜; 彩り用のネギの小口切り（なくても可） 少々

めーぷんぷい

大根と豚バラを柔らかく煮込んで、仕上げに片栗粉でとろみをつけます。美味しくて、とろける口当たりで、お酒もご飯もすすみます。下味を付けて鍋ひとつでOK！

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材料（約３人分）

豚バラ肉２００ｇ
大根正味３００ｇ
ネギ１０ｇ
生姜正味６ｇ
ゆで卵 3個
○　漬け汁用　しょうゆ大匙１．５
○　漬け汁用　酒大匙2分の１
○　漬け汁用　みりん大匙2分の１
○　漬け汁用　胡椒少々
△　追加用　しょうゆ　大匙２
△　追加用　三温糖（黒砂糖、白砂糖可）大匙１．５
炒め用　サラダ油大匙１
炒め用　胡麻油大匙１
□　水溶き片栗粉用　片栗粉小匙２
□　水溶き片栗粉用　水小匙２
水適宜
彩り用のネギの小口切り（なくても可）少々

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作り方

1 豚バラ肉は一口サイズに切り、漬け汁を揉み込んで冷蔵庫に入れ下味をつけておきます。その間に卵を茹で殻を剥きます。大根は一口サイズの乱切り、ネギはぶつ切り、生姜は薄切りにします。
2 フライパン（厚鍋）にサラダ油と胡麻油を熱し、ネギと生姜を入れて香りが出たら、豚肉の漬け汁を切って入れ、大根も加えて炒めます。（漬け汁は使います）
3 豚肉の色が変わり、大根にも油がまわったら、漬け汁に追加用しょうゆと三温糖を入れて混ぜたものを加え、炒め合わせます。
4 フライパンなら鍋に移し（厚鍋ならそのまま）茹で卵を加えて、被る位の水を入れて煮込みます。大根が充分柔らかくなるまで弱火で、蒸発分の水を足しながら煮込みます。
5 大根と豚肉が柔らかくなったのを確かめ、水溶き片栗粉を加えてトロミをつけます。
6 器に盛り、ネギの小口切りを飾る等して出します。