ナスのガーリックマリネ、中毒になります♪ レシピ・作り方
- 約1時間
- 300円前後
ちっちゃなかりんとちゃん
洋風のようであり、でも甘酢味だったりで不思議なお味です。バジルをとってくせのない油で作ると中華の付け合せにも対応できちゃいます！
材料（3人分）
- 長なす ３本
- 塩 小匙1
- 砂糖 大匙１
- 酢 大匙1～2
- あれば バジル 適量
- オリーブ油 大匙4
- ニンニク ２片
- 赤唐辛子 １/２本
作り方
- 1 オリーブ油にニンニクのごく薄切りと刻んだ赤唐辛子を漬け込み、風味をうつしておく。
- 2 皮をむいたナスを１センチくらいの輪切りにして分量の塩でしんなりさせる。
- 3 ナスの水けをきり、砂糖と酢で下地をつける。（３０分くらい放置）
- 4 3の水けをきり（絞らなくて良いです）1のオイルに漬け込み味をなじませる。
- 5 冷たく冷やしてから召し上がれ。保存は密閉容器に入れれば１週間くらい保存できるそうですが、あっという間に食べてしまうので１週間後の味を知りません・・・。
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- ナスのマリネ
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