☆★オーロラな♪エビマヨ★☆ レシピ・作り方
材料（2人分）
- 大きめなエビ（ブラックタイガー等何でも） １２尾位
- 太めなグリーンアスパラ ６本
- ニンニクみじん切り 大匙２分の１
- 生姜みじん切り 大匙２分の１
- ネギみじん切り（なるべく白いところ） 大匙 ２分の１
- ○以下は下味用 卵白 １個分
- ○酒 小匙１
- ○塩、胡椒 少々
- ○片栗粉又は米粉 大匙２
- 炒め焼き用胡麻油 大匙２
- △以下はオーロラ風調味料 マヨネーズ 大匙４
- △ケチャップ 大匙２分の１
- △練乳（コンデンスミルク） 大匙２分の１
- △牛乳 大匙２分の１
- △レモン汁 小匙３分の１
- △塩 ひとつまみ
作り方
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1
エビは身だけにして背ワタを取り、酒と塩、胡椒をもみ込み、更に卵白を泡立ってくるまでもみ込みんで冷蔵庫に１５分以上置いておきます。アスパラは半分に切り、塩少々でさっと茹でておきます。
-
2
△印のオーロラ風ソースの調味料を全て混ぜておきます。
-
3
エビに片栗粉を混ぜ込みます。
-
4
フライパンに胡麻油を熱し、ニンニク、生姜、ネギを入れ焦がさないようにかるく炒めたら、エビを加えて９５パーセント火が通るまで両面を焼きます(炒めるのではなく）。
-
5
オーロラ風ソースとアスパラを加えたらすぐに火を止め、ソースを余熱で暖めるように和えたら、皿に盛りつけて出します。
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関連情報
- カテゴリ
- その他のエビ
- 料理名
- エビマヨ
めーぷんぷい
食べることと恋愛は似ています。
執着と惰性、期待と失望（笑）を繰り返しながら、それでも人は食らう。飽きることなしに！
だからこそ、老いも若きも、男も女も鍋も釜も、胃袋から摑めでございます♪
お蔭様でユーキャンで調理師資格を取得しました。
タイ食用ハーブ系のマニアックブログhttp://plaza.rakuten.co.jp/meepunpui/も宜しくお願いします。
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ネルソン☆マンデラ2011/08/26 17:53
ニンニクもしょうがもチューブを使って手抜きでした；でもとっても本格的なお味でおいしかったです！ソースがまろやか～…ありがとうございました（＾ｖ＾）♪
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