きれいなブルーベリージャム レシピ・作り方

作り方

1. 1 我が家では、収穫したブルーベリーをよく洗ってから水を切り、冷凍しているので、まずは解凍します。
2. 2 １に砂糖と水をいれて、外皮が柔らかくなるまで中火～弱火でコトコトにます。
   灰汁はその都度取ります。
3. 3 実が柔らかくなったら、サルで濾して実だけを取ります。
   ジュースは鍋に戻して弱火でさらに煮詰めます。
4. 4 ざるに上げた実はスプーンで軽く押して、出たジュースは鍋に入れてください。
5. 5 ジュースの煮詰め加減ですが、スプーンに少量すくってみて、氷水に当てて冷ました時に、軽くとろみがつけばＯＫです。
6. 6 煮沸した瓶に詰めて、荒熱を取ってから冷蔵庫で保存してください。