野菜だらけの､おろしハンバーグ：レタスソテー添レシピ・作り方

Name: 野菜だらけの､おろしハンバーグ：レタスソテー添
Total time: 30 min
Yield: ４枚
Ingredients: 挽肉 約150g; ＊玉葱 約50g; ＊ねぎ 約60g; ＊しいたけ 3つ(約50g); ＊ごぼう 約50g; ＊人参 1/4本(約50g); ＊ピーマン １個; ●レタス（適度な大きさに手でちぎる) 約150g; ◎卵 １個; ◎にんにく（すりおろす) １片; ◎ナツメグ 少々; ◎塩、黒コショウ 少々; ◎生姜(すりおろす) 約30g; ◎パン粉 約25g; ◎片栗粉 大さじ１; ◆白ワイン 50cc; プチトマト、パセリ 適量; 大根おろし＋ぽん酢の状態の量 約250g

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約30分
300円前後

イク9110

出来上がり画像は｢1人分｣
4枚作るには､挽肉が少なかった事も有り、冷蔵庫に有った野菜を沢山入れて作ってみました。
色々な食感が楽しめ美味しかったですヨ。

材料（４枚人分）

挽肉: 約150g

＊玉葱: 約50g

＊ねぎ: 約60g

＊しいたけ: 3つ(約50g)

＊ごぼう: 約50g

＊人参: 1/4本(約50g)

＊ピーマン: １個

●レタス（適度な大きさに手でちぎる): 約150g

◎卵: １個

◎にんにく（すりおろす): １片

◎ナツメグ: 少々

◎塩、黒コショウ: 少々

◎生姜(すりおろす): 約30g

◎パン粉: 約25g

◎片栗粉: 大さじ１

◆白ワイン: 50cc

<他>プチトマト、パセリ: 適量

大根おろし＋ぽん酢の状態の量: 約250g

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作り方

1

＊の野菜を全て「みじん切り｣にし、◎と挽肉を加え、
ボールにまとめる。
2

●のレタスは､手でちぎり、
少量のオリーブオイルで炒め、
シンナリさせ､器に「土手｣を作るように＜他＞も飾り､あらかじめ用意しておく。
3

｢1｣は、ひたすらガンバって、手で握ったり､手をグ～にして肉を潰したりしながら、野菜と馴染むように、粘りが出るまでこねる。
↓こね上がりがコチラ！
4

｢3｣を4等分にし､両手で丸め右手⇔左手と空気を抜き、真ん中を少し窪ませる。
フライパンを熱し､少量のオリーブオイルで中火で約5分蒸し焼きにした後､引っくり返し◆を流し入れる。
5

｢4｣も中火で約5～8分、蒸し焼きにし､蓋を開け､ハンバーグの厚い部分に少し穴を開け､透明な肉汁が出てきたら･･
｢2｣の器に盛り､大根おろしポン酢を掛け【出来上がり～！】

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

・｢3｣では､マッタリと粘るまで、こねましょう。そうしないと焼いた時､野菜がバラバラと出て　きてしまいます！・大根おろしやポン酢の量は、お好みで加減してくださいね。・ごぼう、ネギが入ることで、歯応えのいい食感になります。

きっかけ

挽肉が少なかった事も有り、残り野菜を沢山入れて作ってみました。

公開日：2011/04/03

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このレシピを作ったユーザ

イク9110 実家で畑をやっており、多種の採れ立て野菜が、母から届くので､基本、野菜は買わずにすんでいますWW。よろしかったら、チョィト覗いてみてネ♪ 簡単で、お安い材料を使い、美味しく、彩り良いレシピを目指し工夫し日々精進！私自身は｢アレルギー｣や｢偏食｣ですが、旦那ちゃんが何時も美味しく食べてくれます。どうぞ宜しくお願い致しますヾ(*^。^*)ノ♪