☆鮭のソテー♪芝海老のクリームソースがけ☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   芝エビは解凍し、ワイン２ｃｃ位を振りかけ、蒸し焼きにしておく。鮭は塩胡椒してワイン２ｃｃ位とローズマリーを振りかけておく。マッシュルームは薄切りにしておく。

2. 2

   フライパンに牛乳、小麦粉、塩胡椒をよく混ぜてから、バター８ｇを入れ弱火にかけ、ワイン２ｃｃ位、スープの素、ローリエを入れ、絶えずかき混ぜとろみがついたら火を止め容器に移しておく。

3. 3

   フライパンを洗ってバター２０ｇを熱し、マッシュルームをさっと炒めて取り出しておく。そのまま同じフライパンで鮭を焼く。こんがりと中まで火が通ったら、皿に移す。

4. 4

   鮭の上にクリームソースをかけ、蒸し焼きにしておいた芝海老、炒めておいたマッシュルームを乗せ、パセリを散らす。今回は付け合せの方にパセリを乗せました。