☆この手羽うみゃ～ねぇ！☆ レシピ・作り方

Name: ☆この手羽うみゃ～ねぇ！☆
Total time: 30 min
Yield: ２～３
Ingredients: トリ手羽中 １２～２０個位; すりおろしニンニク 小匙１; すりおろし生姜 小匙１; 醤油 大匙４; 日本酒 （ブランデー可） 大匙３; 味醂 大匙４; 砂糖 大匙１．５; 胡麻油 少々; 揚げ用 サラダ油 適宜; 片栗粉（米粉、小麦粉でも可） 適宜; 塩 適宜; 胡椒 適宜; いり胡麻 適宜

約30分
500円前後

めーぷんぷい

愛知県人ラブの甘辛味に胡椒たっぷりの名店の味を再現。手羽先ではなく手羽中を使うのがこだわりです。しかし手に入らなければ、美味しいのに変わりはないのでＯＫ。

みんながつくった数 13 件

材料（２～３人分）

トリ手羽中１２～２０個位
すりおろしニンニク小匙１
すりおろし生姜小匙１
醤油大匙４
日本酒　（ブランデー可）大匙３
味醂大匙４
砂糖大匙１．５
胡麻油少々
揚げ用　サラダ油適宜
片栗粉（米粉、小麦粉でも可）適宜
塩適宜
胡椒適宜
いり胡麻適宜

作り方

1 耐熱の器に、醤油、酒、味醂、砂糖、生姜、ニンニク、胡麻油２、３滴を良く混ぜ、レンジに１分半～２分かけて沸騰したのを確認したら止めて器を取り出して、冷ましておきます。
2 揚げ油を熱しながら、手羽中の水分を取り、片栗粉をまんべんなくつけます。余分な粉をはたいて、途中で裏返しながら８分以上かけてしっかり、からりと揚げます。
3 油を切り、タレをよく絡めながらバット等に並べます。
4 タレを絡めたら、表裏に塩胡椒し、いり胡麻をたっぷり振りかけて出来上がりです。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

名古屋生まれなら大方親しんだ味だで、自分で作れな嫁に行けん。というのはうそですが、懐かしくて作っています。

おいしくなるコツ

日本酒の代わりにブランデーを使うときは大匙２．５位に控えています。タレの砂糖の量はお好みで調節してください。振り掛ける胡椒はかなり多目であることがお約束ですが、お子様の分は控えるなど加減してください。

レシピID：1040001034
公開日：2011/02/24

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つくったよレポート（6件）

めがたにゃん
2020/11/20 12:36

思っていたより簡単にできました。美味しかったです。家族にも好評でした。
なかちクッキング
2020/04/02 09:52

旦那さんも私も気に入りました！
最後に胡椒を多目にかけたら、おつまみにぴったりです！
もふもふちゃん
2018/08/11 19:42

甘辛味がしっかりしていて、ブランデーを使うところも一味上を行く美味しさでした！
家族もパクパク食べてました！
アルビン１００６
2013/05/29 14:43

お弁当に入れました！
めっちゃ美味しかったって旦那さんからリクエスト入りました♫
ご馳走さまでした♫