トンカツじゃなくてカツレツよ☆特製味噌ソースで♪ レシピ・作り方

Name: トンカツじゃなくてカツレツよ☆特製味噌ソースで♪
Total time: 30 min
Yield: ４
Ingredients: 豚肉トンカツ用 大２枚; 塩、胡椒 適宜; 玉子 一個; 小麦粉 適宜; 細挽きパン粉 適宜; バター 大匙１位; サラダ油 大匙２位; パセリみじん切り 大匙３位; 粉チーズ 適宜; ソース用 ケチャップ 大匙３; ソース用 赤味噌 大匙１; ソース用 みりん 大匙２分の１; ソース用 レモン汁 小匙１; ソース用 いりごま 少々

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約30分
1,000円前後

めーぷんぷい

トンカツではなく、カツレツとかカットレットというものを食べたくなったとき、お試しください。

材料（４人分）

豚肉トンカツ用: 大２枚

塩、胡椒: 適宜

玉子: 一個

小麦粉: 適宜

細挽きパン粉: 適宜

バター: 大匙１位

サラダ油: 大匙２位

パセリみじん切り: 大匙３位

粉チーズ: 適宜

ソース用　ケチャップ: 大匙３

ソース用　赤味噌: 大匙１

ソース用　みりん: 大匙２分の１

ソース用　レモン汁: 小匙１

ソース用　いりごま: 少々

作り方

1

特製味噌ソースは、器に入れた味噌を味醂でのばし、他の材料を練り混ぜて出来上がり。パン粉に粉チーズ、パセリを適宜混ぜておく。
2

豚肉は筋を切り、肉叩きなどで叩いて多少薄くし、塩胡椒をしっかりしておく。とき玉子と水、小麦粉でトロリと溶いた液にくぐらせ、先程のパン粉をしっかりつける。
3

フライパンにバターとサラダ油を熱し、パン粉をつけた肉をこんがりと揚げ焼きする。ペーパーに乗せて油を切る。皿に盛ってレモンを添えるなどし、小皿に入れた特製味噌ソースをつけていただく。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

肉を焼くバターとサラダ油の量は加減してください。バターだけでなくサラダ油も使うことで、かるく出来あがります。焦げないよう火の強さに注意して、しっかり中まで火を通しましょう。

きっかけ

ときには肉食女子になりますが、変化が欲しくて考えました。

公開日：2011/02/24

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このレシピを作ったユーザ

めーぷんぷい食べることと恋愛は似ています。執着と惰性、期待と失望（笑）を繰り返しながら、それでも人は食らう。飽きることなしに！だからこそ、老いも若きも、男も女も鍋も釜も、胃袋から摑めでございます♪ お蔭様でユーキャンで調理師資格を取得しました。タイ食用ハーブ系のマニアックブログhttp://plaza.rakuten.co.jp/meepunpui/も宜しくお願いします。