作り方
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- 1
- じゃがいもは皮をむき4等分し5分ほど下茹でする。
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- 2
- 熱したフライパンにオリーブオイルをしき、豚肉を入れ火が通りかけるまで炒め、じゃがいも、玉葱、人参を入れ塩、胡椒をふり玉葱が透きとおるまで炒める。
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- 3
- 玉葱が透きとおったら「 A 」を入れ、一煮立ちさせ、蓋をして弱火で15分程煮込む（灰汁を取りながら）
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- 4
- 火を止め、1時間～2時間くらい冷ましておく。
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- 5
- 冷ましたら、再び火にかけ一煮立ちさせる。玉子を良く溶き、全体にまわしかけ5秒くらいで火を止める（たまごを半熟状にする）
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