にんにくの芽に火を通しすぎないのが食感のポイントです。麻婆豆腐にしては意外な食感ですので、知らない人に食べてもらったらきっとインパクト絶大のはずです。是非試してみてください。(参考:トウチジャンのトウは豆、チは豆偏に支、ジャンは醤)
某料理漫画で見たレシピと某テレビ番組で見たレシピを自己流でアレンジしました。
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写真は雑穀入り御飯の上にかけて麻婆豆腐丼のようにしたものです。