衣サックリ　フライドチキン レシピ・作り方

作り方

1. 1 手羽元をざるにあけ、塩（小さじ１強）を振り、混ぜて馴染ませ5分くらい置き、流水ですすぐ。　
   玉ねぎは1㎝位の角切りにする。
2. 2 水を鍋の半分弱入れ、★の材料と塩(小さじ1)・手羽元を入れ、弱火にかける。沸騰から５分で火を止め、自然に冷ます。

   

3. 3 煮汁から手羽元を取り出し、ビニール袋に入れ、醤油・塩(小さじ1/2)・マスタードを入れ、ビニールの口を閉め軽く揉みこむ。
4. 4 更に卵・小麦粉を入れ和える。衣が緩ければ粉を足し、固ければスープを加え加減する。
   コーンフレークを別のビニール袋に入れ細かく砕く。

   

5. 5 手羽元にフレークを付ける。ビニールの中でコロコロと転がすようにする。(余計な衣も付きにくく、剥がれにくくなる。)

   

6. 6 （衣を付けしばらく置くとフレークが水分を吸い、衣が剥がれにくくなり扱いやすくなるので、この状態まで準備をしておくと後は揚げるだけ)

   

7. 7 中温の油でカラっと揚げる。
   (下ゆでしてあるのでお好みの色みになったらOK)
   
   残った煮汁でスープを作る…サックリチキンでスープへ