塩サバとじゃがいものガーリックソテー レシピ・作り方

作り方

1. 1 食材です。

   

2. 2 塩サバは頭・小骨・ヒレを取り除き～両面に酒をふり漬け置き（５分くらい）～キッチンペーパーで水気を丁寧に拭き取り～横１.５センチ幅に切り小麦粉を薄くまぶす。

   

3. 3 じゃがいもは皮を剝きひと口大に切り水にさらし～ザルに上げ水気を切り、ミニトマトはヘタを取り除き半分に切り、ニンニクは粗みじん切りにする。

   

4. 4 ２）のじゃがいもを耐熱容器に入れフワッとラップをし～電子レンジで柔らかくなるまで加熱する（６００wで４分くらい）。

   

5. 5 フライパンにオリーブオイル・２）の塩サバ（皮目を下にして）を中弱火で熱し、焼き色が付くまで焼く（パチパチ音がしてから～５分くらい）。

   

6. 6 続けて５）の塩サバを裏返し焼き～３）のミニトマト・ニンニク・４）のじゃがいもを入れ中火でサッと炒め合わせ～塩・黒胡椒で味を調える。

   

7. 7 最後に器に盛り、刻みパセリをふり完成。