旬の筍で作る！たけのこご飯（炊き込みご飯） レシピ・作り方
材料（４人分）
- 米
- ２合
- たけのこ（茹で）
- １６０ｇ
- 油揚げ
- １枚
- 万能ねぎ
- ２本
- ★醤油
- 大さじ２
- ★酒・みりん
- 各大さじ１
- ★和風だしの素
- 小さじ１
- ★塩
- 小さじ１/２
- 水
- 約２５０ｍｌ
作り方
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- 1
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- 食材です。
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- 2
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- 米は研いで浸水し（４０分くらい）～ザルに上げて水気をシッカリ切り炊飯器に入れる。
★はよく混ぜておく。
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- 3
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- 油揚げは５ミリ角に切り～ボウルに入れ熱湯を回しかけ油抜きをしザルに上げ～粗熱が取れたらキッチンペーパーで包みシッカリ絞って水気を切り（火傷に注意）、万能ねぎは小口切りにする。
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- 4
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- タケノコは薄切りにする（穂先は繊維に沿って５ミリ幅に縦に切り～根元は繊維を断つように５ミリ幅のいちょう切りに）。
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- 5
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- 続けて２）の炊飯器に２）の調味料★を入れ～２合の目盛りまで水を注ぎザッと混ぜ合わせ～３）の油揚げ・４）のタケノコを並べのせ普通コースで炊く。
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- 6
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- 更に炊き上がったらしゃもじで底から返し～上下を切るように軽く混ぜる。
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- 7
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- 最後に器に盛り、３）の万能ねぎをふり完成。
おいしくなるコツ
水煮タケノコでも美味しく召し上がれますが～新タケノコを茹でて使用すれば～なお一層美味しく召し上がれます。
きっかけ
地元産の茹でタケノコが手に入ったので…。
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