ご家庭で本格中華！青椒肉絲（チンジャオロース） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   食材です。

2. 2

   豚肉は繊維に沿って８ミリ幅の細切りにする。
   ボウルに★を入れ混ぜ合わせ～豚肉を加え揉み込み置き（１５分くらい）～下味を付ける。

3. 3

   タケノコは８ミリ幅の細切りに、ピーマン（緑・赤・黄）はヘタ・種を取り除き～縦８ミリ幅の細切りに、長ネギは粗みじん切りにする。
   ☆は混ぜておく。

4. 4

   フライパンにサラダ油を中強火で熱し、２）の豚肉を入れほぐしながらサッと炒め（２分くらい）～ザルを重ねたボウルにいったん取り出す。

5. 5

   続けて３）のタケノコ・ピーマンの順に入れ中火でサッと炒め～更に３）の長ネギが加えて炒め合わせる。

6. 6

   更に４）の豚肉を戻し入れ・３）の調味料☆を加えて中強火で熱し、全体を手早く混ぜ合わせる。

7. 7

   最後に器に盛り、ごま油・粗挽き黒胡椒・白いり胡麻をふり完成。