タイの屋台料理がご家庭で！カオマンガイ レシピ・作り方
材料（２人分）
- 鶏もも肉
- １枚（３００ｇ）
- ニンニク・生姜
- 各２片
- ★水
- ５００ｍｌ
- ★砂糖・醤油・ごま油
- 各小さじ１
- ★塩・鶏がらスープの素
- 各小さじ１/２
- 米
- １.５合
- ☆酢・醤油・ハチミツ・茹で汁
- 各大さじ１
- ☆味噌・豆板醤・オイスターソース・ごま油
- 各小さじ１
- ☆鶏がらスープの素
- 各小さじ１/２
作り方
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- 1
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- 食材です（米はザッと研いておく）。
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- 2
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- 鶏もも肉は筋・余分な脂肪を取り除き、ニンニク１片は包丁で潰し～１片は細かめのみじん切りに、生姜１片は皮付きのまま薄切りに～１片は皮を剥き細かめのみじん切りにする。
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- 3
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- 鍋に２）の鶏もも肉・ニンニク（潰し）・生姜（薄切り）・★を入れ混ぜ合わせ中火で熱し、沸騰したら弱火に落とし煮る（アクを取りながら～５分くらい）。
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- 4
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- 続けて鍋の火を止めて～蓋をしてそのまま冷ます（３０分くらい）（茹で汁は残しておく）。
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- 5
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- ボウルに☆・２）のニンニク（みじん切り）・生姜（みじん切り）はシッカリ混ぜ合わせる。
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- 6
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- １）の米を炊飯器の内釜に入れ～１.５合の目盛り（少し下）まで４）の茹で汁を注ぎ入れ～普通モードで炊く。
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- 7
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- ４）の鶏もも肉を食べやすい大きさに切る。
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- 8
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- 続けて丼に７）の鶏もも肉を皮目を下にして入れ～６）のご飯を軽く押し詰める。
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- 9
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- 最後に器に丼を裏返し盛り、５）のタレ☆をかけ完成。
おいしくなるコツ
４）の工程では余熱で火を通すので～冷めるまでそのまま放置してください（３０分くらい）。
きっかけ
無性にタイ料理が食べたくなったので･･･。