胃袋を掴んで離さない屋台飯！魯肉飯（ルーローハン） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   食材です。

2. 2

   豚バラ肉は１.５センチ角に切り、玉ねぎはみじん切りに、青梗菜は根元を切り落としよく洗う（特に根元部分を）。
   ★は混ぜておく。

3. 3

   鍋にたっぷりの湯を沸かし塩を入れ～２）の青梗菜を加えて茹で（１分３０秒くらい）～ザルに取りだし水気を軽く切る（お湯は捨てない）。

4. 4

   続けて同じ鍋に卵を入れ茹で（冷蔵庫から出したての卵を沸騰した湯に入れ～８分くらい）～冷水につけ殻を剥く。

5. 5

   深めのフライパンにサラダ油①を中火で熱し、２）の玉ねぎを入れ軽く焦げ目が付くまで炒め（５分くらい）～バットに移しておく。

6. 6

   同じフライパンにサラダ油②をを中火で熱し、２）の豚バラ肉を入れ色が変わるまで炒め～おろし生姜・おろしニンニクを加え炒め合わせる。

7. 7

   更に２）の調味液★を入れ沸騰したらアクを取り～５）の玉ねぎを戻し入れ中弱火でコトコト煮込む（３０分くらい）。

8. 8

   最後に器にご飯・７）の豚バラ肉（煮汁も）を盛り、３）の青梗菜・４）のゆで卵（半分に切り）・お好みで高菜を添え完成。