石持の一番美味しい食べ方！イシモチの塩焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   食材です。

2. 2

   イシモチはウロコ・えら・内臓を取り除き～流水で綺麗に洗いキッチンペーパーで水気を拭き取る。

3. 3

   続けてバットに２）のイシモチを入れ～塩をまんべんなくふり（腹の中も）～ラップをし冷蔵庫でおく（３０分くらい）。

4. 4

   続けてキッチンペーパーで水気で水気を拭き取り～十字に飾り包丁を入れ塩を両面にをふる（更に尾に化粧塩をすると～姿よく仕上がります）。

5. 5

   更に魚焼きグリルの網に薄くサラダ油を塗り～盛り付ける方を上にしてコンガリ焼き色が付くまで中弱火で焼く（８分くらい）。

6. 6

   最後に器に盛り、お好みで大根おろしを添え完成。