ヨーグルトメーカーを使わない 自家製豆乳ヨーグルト レシピ・作り方

作り方

1. 1 使用するプラ容器や撹拌用に使うスプーン等は洗って念入りに熱湯消毒し、キッチンペーパーや清潔なふきんで水分をふき取る。
2. 2 1にプレーンヨーグルトを入れ滑らかになるまでよく混ぜる。ヨーグルトは豆乳ヨーグルトでも乳製品のヨーグルトでもどちらでもOK。ただし一部手作りに向かないものもあるので注意。
3. 3 2に無調整豆乳を1/3ほど入れて消毒したスプーン等で混ぜる。よく混ざったら残りの豆乳を静かに注ぎ入れ混ぜる。
4. 4 3に蓋をし常温で半日～1日置いて完成。気温が低いと固まりが遅いので様子を見ながら調整する。
5. 5 出来上がった豆乳ヨーグルトは冷蔵保管し、1週間を目安に消費すること。

   

6. 6 手作りした豆乳ヨーグルトを再度種菌にしてヨーグルトを作ると緩めの仕上がりになることが多いです。手間ですが都度新しいヨーグルトで作るのが良いかも?