超柔旨！鶏むねステーキ きのこクリームソース添え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   食材です。

2. 2

   舞茸はみじん切りに、鶏むね肉はフォークで皮目に数カ所穴を開ける。

3. 3

   砂糖・塩・２）の舞茸を保存用袋に入れ揉み込み～更に２）の鶏むね肉を加えよく揉み込みおく（１晩くらい）。

4. 4

   しめじは石突きを切り落とし小房にほぐし、玉ねぎは繊維に沿って２ミリ幅の薄切りにする。

5. 5

   フライパンにオリーブオイルを中弱火で熱し、３）の鶏むね肉（舞茸は取り除き残しておく）の皮目を下にして入れ～蓋をして焼き目が付くまで焼く（５分くらい）。

6. 6

   続けて鶏むね肉を裏返し蓋をして～中まで火が通るまで蒸し焼き（１０分くらい）取り出す。

7. 7

   続けて同じフライパンにバターを中火で熱し、３）の舞茸・４）のしめじ・玉ねぎを入れ～玉ねぎがしんなりするまで炒め～小麦粉を加え粉っぽさが無くなるまで炒め合わせる。

8. 8

   更に牛乳・生クリーム・コンソメ顆粒を入れ中火で熱し、混ぜ合わせながらトロミが付くまで煮詰め～塩・胡椒・オリーブオイルで味を調え火を止める。

9. 9

   最後に器に食べやすい大きさに切った６）の鶏むね肉を盛り、８）のキノコクリームソースをかけ完成。