お酒を飲む前にも後にも！シジミのお吸い物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   食材です。
   しじみは砂出しをしておく。

2. 2

   青ネギは小口切りに、昆布は汚れを軽く拭き取り、しじみは優しく殻と殻をこするようにして～水洗いをしてザルに上げる。

3. 3

   鍋に★・２）の昆布・しじみを入れ中弱火で熱し、沸騰直前で昆布を取り出し～アクを取り除く。

4. 4

   更にしじみの口が全て開いたら～醤油・塩（味見をして塩を少しずつ加える）を加え味を調える。

5. 5

   最後に器に盛り、青ネギをふり完成。