きのことベーコンのガーリックソテー レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- マッシュルーム・しめじ・エリンギ・舞茸
- 各１/２パック（５０ｇ）
- ベーコン
- ２枚（３０ｇ）
- ニンニク
- ２片
- 赤唐辛子
- １本
- オリーブオイル
- 大さじ１
- 塩（or クレイジーソルト）
- 小さじ１/３(or １/２)
- 粗挽き黒胡椒・ドライパセリ
- 各少々
作り方
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- 1
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- 食材です。
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- 2
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- ベーコンは２センチ幅に切り、ニンニクは芽を取り除き～包丁の腹で潰し、赤唐辛子はヘタを切り落とし～種を取り除く。
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- 3
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- マッシュルームは石突きを切り落とし～縦４等分に切り、しめじは石突きを切り落とし～バラバラにほぐし、エリンギは横半分に切り～手で細く裂き、舞茸は石突きを切り落とし～小房に分ける。
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- 4
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- フライパンにオリーブオイル・２）のベーコン・ニンニク・赤唐辛子を中弱火で熱し、香りが立つまで炒める。
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- 5
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- 続けて３）のきのこ類を広げ入れ～中強火で焦げ目が付くまで水分を飛ばすようにジックリと焼き（余り動かさずに時々上下を返し～５分くらい）～塩をふりひと混ぜする。
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- 6
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- 最後に器に盛り、粗挽き黒胡椒・ドライパセリをふり完成。
おいしくなるコツ
キノコ類は手で裂くと味が染みこみやすくなります。
きっかけ
きのこ類が余ったので･･･。