旨味たっぷり！脂ののった八角の冷や汁 レシピ・作り方
- 約30分
北海道白糠町（しらぬかちょう）
公式
八角のおいしさが全体にいきわたり、味噌風味によく合います。きゅうり、しそ、みょうがと薬味たっぷりで、ごはんにかけてさらさらと食べられる夏にぴったりのおかずです。
材料（4人分）
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作り方
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1
八角はグリルでこんがり焼く。
焼き上がったら、骨をはずして身をほぐしておく。
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2
木綿豆腐はキッチンペーパー２、3枚で包み、耐熱容器に入れ、ラップをせずにレンジ500W、３分加熱する。
ボウルに入れ、崩しておく。
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3
みょうがは千切りにし、きゅうりは薄い輪切りにしてボウルに入れ、塩（分量外）を振り軽くもんでおく。
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4
２のボウルに(A)を入れ混ぜ合せる。
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5
ほぐした八角、水気を絞ったきゅうり、みょうが、しそも手でちぎり加えて混ぜ合わせる。
冷蔵庫で冷やす。
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6
冷えたら器に盛り、白煎りごまをかける。
ごはんにかけて食べるのもおいしいです。
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北海道白糠町（しらぬかちょう）
公式
太平洋沖の暖流と寒流が交わる絶好の漁場にある「白糠町」。
１年を通じて様々な海産物が獲れ、特にししゃもや毛がに・柳だこ・鮭・つぶ貝は、豊洲市場をはじめとした全国へと出荷されています。
また、しそ焼酎鍛高譚のしそをはじめ、イタリアンチーズや羊肉、ヨーロッパでは特別な日の高級食材として愛されている鹿肉など、農業や酪農も盛ん。 海を見ても山を見ても豊富な食材にあふれるまちです。
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おみぃはん2023/07/17 08:24
頂き物のアジの干物で作ってみました。美味しくておかわりして食べました！玄米にもぴったりですね。冷や汁でこの夏も乗り切れそうです！ありがとうございます♪
