フレンチレストランを我家へ！鶏肉の赤ワイン煮レシピ・作り方

Name: フレンチレストランを我家へ！鶏肉の赤ワイン煮
Total time: 1 h
Yield: ２～３
Ingredients: 鶏もも肉 １枚（３００ｇ）; 塩・胡椒 各少々; 小麦粉 大さじ１; 玉ねぎ １/２個; にんじん １/２本; しめじ １/２株; ニンニク １片; オリーブオイル 大さじ１; 赤ワイン ２００ｍｌ; トマト缶（カットタイプ） １/２缶（２００ｇ）; ★醤油・トマトケチャップ 各小さじ２; ★ウスターソース・砂糖・コンソメ顆粒 各小さじ１; バター １０ｇ

約1時間
500円前後

oppeke22

フレンチレストランに行かなくとも～我家で本格的な鶏肉の赤ワイン煮が食べれるなんて･･･。

みんながつくった数 2 件

材料（２～３人分）

鶏もも肉１枚（３００ｇ）
塩・胡椒各少々
小麦粉大さじ１
玉ねぎ１/２個
にんじん１/２本
しめじ１/２株
ニンニク１片
オリーブオイル大さじ１
赤ワイン２００ｍｌ
トマト缶（カットタイプ）１/２缶（２００ｇ）
★醤油・トマトケチャップ各小さじ２
★ウスターソース・砂糖・コンソメ顆粒各小さじ１
バター１０ｇ

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作り方

1 食材です。
2 鶏もも肉は余分な脂肪を取り除き一口大に切り～塩・胡椒・小麦粉を全体にふり、しめじは石突きを切り落とし小房に分け、玉ねぎ・ニンジンは皮を剥き１センチ角に切り、ニンニクは薄切りにする。
3 鍋にオリーブオイル・ニンニクを中火で熱し香りが立つまで炒め、玉ねぎ・にんじんを入れしんなりするまで炒め合わせ～いったん取り出す。
4 続けて同じ鍋に鶏もも肉を並べ入れ（皮面を下にして）～パリッとして焼き色が付くまでしっかり中弱火で焼く（４分くらい）。
5 続けて鶏もも肉を裏返して～しめじを入れしんなりするまで炒め～３）の玉ねぎ・ニンジンを戻し入れ赤ワイン・トマト缶を加え～沸騰するまで中強火で煮る。
6 続けて★を入れ煮汁が１/２以下になるまで弱火で煮込み（時々混ぜながら～３０分くらい）～塩・黒胡椒で味を調えて火を止め～バターを加え溶かし味を馴染ませる。
7 最後に器に盛り完成。