「一番だし」の再利用！二番だしの取り方 レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- 一番だしをとった後の昆布 ５０ｇ
- 一番だしをとった後のかつお節 ５０ｇ
- 水 ５００ｍｌ
- かつお節（追いがつお） １０ｇ
作り方
-
1
食材です。
-
2
鍋に一番だしで使った昆布・一番だしで使ったかつお節・水を入れ中火で熱し、煮立ったら弱火に落とし煮出す（５分くらい）。
-
3
続けて追いがつおを入れ煮出す（アクを取り除きながら～２分くらい）。
-
4
ボウルにザルを重ねキッチンペーパーをのせ～３）の二番だしをゆっくり流し漉し～だしがらは菜箸で押さえ最後の一滴までしっかり絞る。
- 5 最後に味噌汁・煮物・炊き込みご飯などにお使いください。
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