じっくりコトコト煮込んだ！煮込みハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   食材です。

2. 2

   玉ねぎは粗みじん切りに、マッシュルームは軸を切り落とし～２ミリ幅の縦薄切りに、パン粉は牛乳に浸しておく。

3. 3

   フライパンにサラダ油①を中火で熱し、玉ねぎを入れ焼き色が付くまで炒め（４分くらい）～いったんバッドに取り出して粗熱を取る。

4. 4

   ボウルに★・２）の牛乳に浸したパン粉・３）の玉ねぎの半量を入れ～粘りが出るまでよくこね合わせる。

5. 5

   ４）のタネを３等分して空気を抜きながら～小判型に成形して（中央を少し凹ませて）冷蔵庫で寝かす（１５分くらい）。

6. 6

   フライパンにサラダ油②を中火で熱し、５）のタネを並べ入れ～表面に焼き色が付くまで両面を焼く（４分くらい）～いったんバットに取り出す。

7. 7

   続けて同じフライパンに３）の玉ねぎの半量・マッシュルーム・☆を入れ～蓋をし中弱火で熱し煮込む（５分くらい）。

8. 8

   更に６）のハンバーグを戻し入れ弱火で熱し、蓋をして煮込み（途中ハンバーグに煮汁をかけ～１０分くらい）～強火にして煮詰める（２分くらい）。

9. 9

   最後に器に盛り、ドライパセリ・粗挽き黒胡椒をふり完成。