おばあちゃんの なすのすっぽん煮 レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
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1
なすはへたを取り、1～1.5センチ厚さの輪切りにする。
しょうがは皮をむいて繊維と直角に薄切りにする。 - 2 鍋にごま油を熱してしょうがを入れて炒め、香りが立ったら なすを入れ、なすが少し透き通るまで炒める。
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3
【2】にだし汁・砂糖・みりん・醤油を入れて混ぜ、煮汁がほんの少し残る程度になるくらいまで、ぐつぐつと煮て出来上がり。
一度冷ますと味がよりしみて美味しいです。
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なすをスポンスポンと切っていくので すっぽん煮と言うそうです。