居酒屋さんの味がご自宅で鯵わえる！アジのなめろう レシピ・作り方

作り方

1. 1

   食材です。
   器は食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておく。
   アジは３枚におろし皮を剥ぎ小骨を抜く（魚屋さんでおろして貰えます）。

2. 2

   ミョウガは縦半分に切り～縦薄切りにし水にさらし水気を切り、大葉は軸を切り落とし～せん切りに水にさらし水気を切る（２枚は飾り用に残しておく）。

3. 3

   生姜は皮を剥き細めのみじん切りに、青ネギは小口切りにする。

4. 4

   １）のアジを６ミリ角に切り～味噌・２）のミョウガ・大葉・３）の生姜・青ネギをのせ～包丁を使って全体を馴染ませるように混ぜ合わせる。

5. 5

   更に包丁で粘りが出るまで叩き合わせる。

6. 6

   最後に器に飾り用の大葉を敷き～５）のアジのなめろうを盛り完成。

7. 7

   だし汁をかけてまご茶漬けにしても…。