ナスと油と味噌は親友同士！ナスとひき肉の味噌炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 食材です。

   

2. 2 生姜・ニンニクは皮を剥きみじん切りに、ナスはヘタを切り落とし縦半分に切り～皮目に５ミリ幅で切れ目を入れ～更に縦半分に切り～水にさらし（５分くらい）水気を拭き取る。

   

3. 3 ★は混ぜておき、水溶き片栗粉・お好みで白髪ねぎは作っておく。

   

4. 4 フライパンにごま油を強火で熱し、ナスを皮面から並べ入れ～しんなりするまで揚げ焼き（３分くらい）～いったんバットに取り出す。

   

5. 5 同じフライパンの油をサッと拭き取り、豚ひき肉・酒・２）の生姜・ニンニク入れ中火で熱し、豚ひき肉の色が変わるまで～木べらでほぐしながら炒め合わせる。

   

6. 6 続けて３）の★調味液を加えて混ぜ合わせ、フツフツしてきたら４）のナスを戻し入れ、弱火にして水溶き片栗粉を少しずつ回し入れ～混ぜ合わせトロミが付いたら火を止める。

   

7. 7 最後に器に盛り、お好みで白髪ねぎ・紅生姜をのせ完成。