イタリアの魚料理が意外に簡単に！鯛のアクアパッツァ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   食材です。

2. 2

   アサリは※砂出しをしておき～流水で殻と殻ををこすりあわせ～よく洗いザルに上げ、鯛は塩・胡椒をふり置き（１０分くらい）～水気をキッチンペーパーで拭き～皮目に切れ目を入れる。

3. 3

   ミニトマトはヘタを取り、ニンニクは半分に切り～芽を取り除き～包丁の腹で潰し、赤唐辛子はヘタと種を取り除き小口切りに、ブラックオリーブは５ミリ幅に切り、玉ねぎは薄切りにする。

4. 4

   フライパンにオリーブオイル・ニンニク・赤唐辛子を中弱火で熱し、香りが立ったら鯛を皮目を下にして並べ入れ～中火で両面こんがりと焼く。

5. 5

   続けてミニトマト・玉ねぎ・アサリ・ブラックオリーブ・白ワインを加えひと煮たちさせる。

6. 6

   更に水を加えて蓋をし～アサリの口が開くまで中弱火で蒸し焼きにし（５分くらい）、蓋を開け煮汁をかけ～塩・胡椒で味を調える。

7. 7

   最後に器に盛り、ドライパセリをふり完成。