数の子の塩抜き　と　だし醤油漬 レシピ・作り方

作り方

1. 1 数の子を容器に入れて、数の子がかぶるくらいの水（分量外）を入れます。
   塩を小匙１入れます。
   これを１日置きます。
   （気温が高い日は冷蔵庫で保管してください。）

   

2. 2 数の子を覆っている薄い膜を取り除きます。

   

3. 3 ←こんな感じです。
   
   我が家では、白い膜をとったら、再び、数の子と数の子が隠れるくらいの水（分量外）を入れ半日〜１日置きます。
   塩を小匙１入れます。

   

4. 4 2回目の数の子を塩抜きしている間にだし醤油を作ります。
   
   ★印を鍋に入れ、火にかけます。
   沸騰する寸前で火を止めます。
   完全に冷えるまで放置します。

   

5. 5 数の子の塩抜きが出来ていたら、
   ④の完全に冷えただし醤油に浸します。

   

6. 6 お好みで、かつお節を入れます。