失敗しない焼き方！霜降りステーキ肉の焼き方 レシピ・作り方

作り方

1. 1 食材です。
   牛肉は焼く３０分前に冷蔵庫から取り出し、常温に戻しておく（冷凍肉の場合は、前日晩から冷蔵庫に移しておく）。

   

2. 2 レモン・ベビーリーフ・ミニトマトを器に盛り、お好みでおろしポン酢・練りわさび・岩塩・ガーリック塩胡椒は添えておく。

   

3. 3 牛肉は焼く直前に塩・黒胡椒を片面にまんべんなくふり、手で軽く馴染ませる。

   

4. 4 フライパンに牛脂を強火で熱し溶かし、牛肉の塩・胡椒をした面を下にしてゆっくり置き、焼き色が付くまで焼く（なるべく動かさずに下から１/３くらい焼く）（３０秒～１分くらい）。

   

5. 5 続けてひっくり返しアルミホイルで軽く蓋をして焼く（１分３０秒くらい）。

   

6. 6 更にアルミホイルごと牛肉を取り出し、アルミホイルで牛肉を包み寝かす（１０分くらい）。

   

7. 7 食べやすい大きさに切り分ける（１枚ずつ焼くと集中して出来ます）。

   

8. 8 最後に２）の器に盛り完成。

   

9. 9 最後に２）の器に盛り完成。