失敗しない焼き方！霜降りステーキ肉の焼き方レシピ・作り方

Name: 失敗しない焼き方！霜降りステーキ肉の焼き方
Total time: 30 min
Yield: ２
Ingredients: 霜降りステーキ肉（１.５ｃｍ厚） ２枚（3 ００ｇ）; （岩）塩・黒胡椒 各適量; 牛脂 or サラダ油 小さじ２; レモン・ベビーリーフ・ミニトマト 各適量; お好みでガーリック塩胡椒・おろしポン酢 各適量; お好みで練りわさび・岩塩 各適量

約30分
3,000円前後

oppeke22

折角の霜降り和牛肉のステーキ～失敗したくない～こうすればミディアムレアの美味しいステーキが焼けます！

みんながつくった数 18 件

材料（２人分）

霜降りステーキ肉（１.５ｃｍ厚）２枚（3 ００ｇ）
（岩）塩・黒胡椒各適量
牛脂 or サラダ油小さじ２
レモン・ベビーリーフ・ミニトマト各適量
お好みでガーリック塩胡椒・おろしポン酢各適量
お好みで練りわさび・岩塩各適量

作り方

1 食材です。
牛肉は焼く３０分前に冷蔵庫から取り出し、常温に戻しておく（冷凍肉の場合は、前日晩から冷蔵庫に移しておく）。
2 レモン・ベビーリーフ・ミニトマトを器に盛り、お好みでおろしポン酢・練りわさび・岩塩・ガーリック塩胡椒は添えておく。
3 牛肉は焼く直前に塩・黒胡椒を片面にまんべんなくふり、手で軽く馴染ませる。
4 フライパンに牛脂を強火で熱し溶かし、牛肉の塩・胡椒をした面を下にしてゆっくり置き、焼き色が付くまで焼く（なるべく動かさずに下から１/３くらい焼く）（３０秒～１分くらい）。
5 続けてひっくり返しアルミホイルで軽く蓋をして焼く（１分３０秒くらい）。
6 更にアルミホイルごと牛肉を取り出し、アルミホイルで牛肉を包み寝かす（１０分くらい）。
7 食べやすい大きさに切り分ける（１枚ずつ焼くと集中して出来ます）。
8 最後に２）の器に盛り完成。
9 最後に２）の器に盛り完成。