台湾風な、カステラ風 レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵は、白身と黄身にわけておきます。
   
   オーブンを1８0℃に余熱しておきます。

   

2. 2 牛乳を６００wの電子レンジで３０秒程加熱します。
   
   小麦粉にサラダ油を入れて混ぜます。
   次に、牛乳、卵黄1/2を入れて混ぜます。全体が混ざりあったら、残りの卵黄を加えて混ぜます。

   

3. 3 メレンゲをつくります。
   卵白に砂糖1/3を入れて、泡立てます。極め細かに白くなったら残りの砂糖をすべて入れ、角がたつくらいに泡立てます。

   

4. 4 ②のボールに③の卵白を1/3入れて混ぜます。
   残りの卵白を入れ、木しゃもじ等で、しっかりとムラなく混ぜます。
5. 5 耐熱容器の中に、オーブントースター対応クッキングシートをひき、生地を流し込みます。
   生地を全て入れたら、容器を軽く打ちつけて空気を抜きます。

   

6. 6 余熱が完了したオーブンの中に、４５℃くらいの湯１００ccを別の耐熱容器に入れて隅に置きます。
   
   ⑤の生地を１５０℃で２０〜３０分程焼きます。

   

7. 7 竹串等で刺して、生地がついてこなければokです。
   
   型から出して、粗熱をとります。