台湾の屋台料理をご自宅で！ルーローハン（魯肉飯） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   食材です。

2. 2

   豚バラ肉は1.5センチ角に切り、生姜は皮を剥きみじん切りに、ニンニクは粗みじん切りに、青梗菜は根元を切り落としよく洗う。

3. 3

   フライパンにごま油・生姜・ニンニク・五香粉を中弱火で熱し、香りが立ったら豚バラ肉を入れ、中火で焼色が付くまで炒める。

4. 4

   続けて★を入れ沸騰したら、中弱火でコトコト煮込み（途中上下を返し～３０分くらい）、水分が飛んでトロミが付いたら火を止める。

5. 5

   鍋に水・塩を入れ沸騰させ、青梗菜を茹で（根元部分から入れ４０秒～全体を沈め４０秒くらい）ザルに上げ、更に卵を茹でる（冷蔵庫から出したての卵を、沸騰したお湯に～８分くらい）。

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   最後にご飯を器に盛り、豚バラ肉をのせ煮汁をかけ、５）のゆで卵・青梗菜を添え完成。