台湾の屋台料理をご自宅で！ルーローハン（魯肉飯）レシピ・作り方

Name: 台湾の屋台料理をご自宅で！ルーローハン（魯肉飯）
Total time: 1 h
Yield: ４
Cuisine: 中華料理
Ingredients: ごま油 小さじ１; 生姜・ニンニク 各１片; 五香粉 小さじ２/３; 豚バラ肉（ブロック） ５００ｇ; ★水 ３００ｍｌ; ★酒・醤油 各大さじ２; ★酢・オイスターソース 各大さじ１; ★味覇 or 鶏ガラスープの素・砂糖 各小さじ２; 水（茹で用） １Ｌ; 塩（茹で用） 大さじ１; 卵 ４個; 青梗菜 ２株; ご飯 丼４杯分

約1時間
500円前後

oppeke22

とろとろの豚バラ肉が病みつきになる＝台湾の定番屋台料理をご自宅で…。

みんながつくった数 35 件

材料（４人分）

ごま油小さじ１
生姜・ニンニク各１片
五香粉小さじ２/３
豚バラ肉（ブロック）５００ｇ
★水３００ｍｌ
★酒・醤油各大さじ２
★酢・オイスターソース各大さじ１
★味覇 or 鶏ガラスープの素・砂糖各小さじ２
水（茹で用）１Ｌ
塩（茹で用）大さじ１
卵４個
青梗菜２株
ご飯丼４杯分

作り方

1 食材です。
2 豚バラ肉は1.5センチ角に切り、生姜は皮を剥きみじん切りに、ニンニクは粗みじん切りに、青梗菜は根元を切り落としよく洗う。
3 フライパンにごま油・生姜・ニンニク・五香粉を中弱火で熱し、香りが立ったら豚バラ肉を入れ、中火で焼色が付くまで炒める。
4 続けて★を入れ沸騰したら、中弱火でコトコト煮込み（途中上下を返し～３０分くらい）、水分が飛んでトロミが付いたら火を止める。
5 鍋に水・塩を入れ沸騰させ、青梗菜を茹で（根元部分から入れ４０秒～全体を沈め４０秒くらい）ザルに上げ、更に卵を茹でる（冷蔵庫から出したての卵を、沸騰したお湯に～８分くらい）。
6 最後にご飯を器に盛り、豚バラ肉をのせ煮汁をかけ、５）のゆで卵・青梗菜を添え完成。